Le blog de nathaliecuisinedu monde

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Lundi 12 avril 2010 1 12 /04 /Avr /2010 15:22

OMELETTE FRAICHEUR AUX COURGETTES ET A LA MENTHE

INGREDIENTS : (4 pers). 6oeufs.

2 petites courgettes.

du beurre.

1 poignée de persil.

1 vingtaine de feuilles de menthe.

sel et poivre.

PREPARATION : coupé les courgettes en fines rondelles, et les revenir rapidement dans le 1/2 beurre fondu.

Battre les oeufs en omelette.

Hacher le persil , et ajouté -le aux oeufs,ainsi que les courgettes , sel et poivre.

Faire chauffer le reste du beurre dans la poêle , et cuire l'omelette.

Parsemé de menthe ciselée finement et servir chaud.

Personnellement,jy verse un filet d'huile d'olive.

BONNE APETIT.

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Par nathaliecuisinedu monde - Publié dans : oeufs - Communauté : autre pays ou autre iles
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Vendredi 5 mars 2010 5 05 /03 /Mars /2010 16:54

LA MAYONNAISE CREOLE

INGREDIENTS:

De l'huile d'olive.
1 jaune d'oeuf.
1 càs de moutarde.
Le jus d'1 citron vert.
Le jus d'1/2 orange.
1 tige de coriandre.
Du piment en poudre(la pointe d'un couteau).
Sel et poivre.

PREPARATION:

Dans un gros bol préparé la mayonnaise avec l'huile,l'oeuf et la moutarde.
Ensuite y ajouté le sel ,le poivre, la coriandre et le piment.
Finissé par les jus d'agrumes et mélangé bien.

BON APPETIT.

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Par nathaliecuisinedu monde - Publié dans : sauces - Communauté : Antilles
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Vendredi 5 mars 2010 5 05 /03 /Mars /2010 16:17

SAUCE CHIEN DE GUADELOUPE

         INGREDIENTS:

   5 tiges de cives.
   1 poignée de persil.
   4 a 5 càs d'huile.
   5 citrons vert.
   5 gousses d'ail.
   1 morceau de piment créole.

   PREPARATION:

   Ciselé la cive et le piment, haché le persil et l'ail,mettre dans un gros bol,ajouté le jus des citrons verts,et remué l'ensemble.
faite bouillir 200 ML d'eau et le versé dans la préparation.
Couvrir et laissé infusé la sauce,jusqu'à refroidissement.
Accompagne les viandes grillées et aussi les poissons grillés.

BON APPETIT.

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Jeudi 4 mars 2010 4 04 /03 /Mars /2010 17:13

CASSOULET ANTILLAIS

INGREDIENTS:

500 gr. de boeuf salé
500 gr.de palette de porc.
300 gr.de poitrine fumée en unseul morceau.
3 cuisses de poulets fumé.
100 gr de saucisses.
100 gr. de lardon.
1 pied de cive,laurier.
de l'huile.
du concentré de tomate.
1 kg. de pois d'angole ou normal ou meme des lentilles.
1 citron vert.

PREPARATION:

La veille ,faire déssaé la palette et aussi le boeuf.
Coupé les viandes en deux,ainsi que les cuisses de poulets.
Versé dans une cocotte,les pois,les viandes,lardons,épices,etc...
Sel ,poivre,laurier.
Laissé mijoté au moins 1 h.en remuant.
Un peu avant de servir ,y ajouté lejus du citron et servir chaud.

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Mercredi 3 mars 2010 3 03 /03 /Mars /2010 20:57

CONFITURE DE PATATE-DOUCE

INGREDIENTS:

1 kg. de patate-douce.
300 gr. de sucre.
1 baton de cannelle.
1 gousse de vanille.
Du zeste de citron.

PREPARATION:

pelé et coupé les patates-douces en morceaux,cuisé les a l'eau 20 min.
Ensuite dans une autre casserole ,y mettre 500M L.d'eau,le sucre et la vanille fendue en deux.
Cuire jusqu'a obtention d'un sirop.
Incorporé y les patates-douces,et cuire a petit feu +/- 1 h.avec le baton de cannelle.
Mettre en pots.