la christophine contient 90 % d'eau elle est tres peu calorique et est forte en vitamine C 2 fois plus que le comconbre et la courgette elle a une chair fibreuse et est un légume,issu d'une plante grimpante,qui se mange cuite a l'eau,ou,comme en guadeloupe...

l'aubergine est un légume peu calorique, il a un for pouvoir anti-oxidant et en particulier sa pelure il est riche en eau,pourvoyeur de fibres et de vitamines elle a la propriété de capté les graisses alimentaires et de les emprisonné dans ses fibres,ralentissant...

DANS MES DESSERT AUX CHOCOLAT,J'AJOUTE UNE PINCEE DE PIMENT DOUX,AFIN D'INTENSIFIER LE GOUT DU CHOCOLAT. OU AUSSI UN PEU DE GINGEMBRE EN POUDRE.

JE MET DANS LE FOND DE MES TARTES DES BISCUITS ECRASER OU DE LA CHAPELURE AVANT DE DRESSER MES FRUITS OU LEGUMES CELA ABSORBE LE TROP D'EAU A LA CUISSON ET PERMET DE GARDER UNE PATE IMPECCABLE.

AU LIEU DE JETER LES CARCASSES DES VOLAILLES JE LES CONGELES ET LES REEUTILISES POUR FAIRE MES SOUPES,CELA REMPLACE AUSSI LES CUBES DE VOLAILLE,SOUVENT GRASSE. JE PEU AUSSI Y METTRE UNE TETE DE POISSON OU ENCORE DES OS A MOELLE.

JE PURIFIE MON HUILE DE FRITURE EN JETANT UN BLANC D'OEUF DEDANT,APRES 3 OU 4 UTILISATION IL CUIT DE CETTE FACON DANS L'HUILE CHAUDE EN EMPORTANT AVEC LUI TOUS LES DECHETS IL NE RESTE PLUS QU'A JETER L'OEUF SALE.

EN FROTTANT MES MAINS AVEC DU SEL JE PREND UN LINGE POUR MAINTENIR LE POISSON A ECAILLER DE CETTE FACON,LE POISSON NE ME GLISSE PAS DES MAINS.

AVEC UNE SERINGUE,J'INJECTE DU COGNAC OU AUTRE ALCOOL AU CHOIX DANS LA VIANDE OU MEME DU JUS DE FRUIT,NON ACIDE. C SUCCULENT. JE PEU AUSSI ENDUIRE LE ROTI DE POIVRE CONCASSéS OU UN MELANGE D'HERBES AROMATIQUE. AU DERNIER MOMENT SALé ET ARROSER D'HUILE...

JE SORT LE ROTI DU FOUR, DèS QU'IL EST CUIT ET JE L'ENVELOPPE DE PAPIER D'ALU.5 MIN. LA VIANDE SERA ATTENDRIE, AVANT DE LA DéCOUPé.

JE FROTTE MON POULET DE GROS SEL ET JE LE MET CUIRE AU FOUR 40 MIN. IL CUIT SEUL SANS RIEN. IL EST A LA FOIS CROUSTILLANT ET FONDANT. ALORS, BON APPETIT. JE PEU AUSSI Y METTRE A L'INTERIEUR DU POULET UN PETIT SUISSE(fromage blanc) LE POULET SERA D'AUTANT...